Slad Žitný Weyermann 1kg
Kód: 1004Podrobný popis
Využíva sa prevažne výrobu žitných pív (Roggenbier), Dá sa s ním experimentovať a pridať ho do tiež pív typu Ale, Porter, Bock, Pivo dodávatypickú chuť a aróm žita, Slúži tiež k vyrazneniu sladovej chuti v pive.
Celkový podiel v slade 60ˇ%
Farba EBC 4 -10
Ectract v sušine 81%
Žitný slad použitý vo väčšom množstve má tendenciu zhoršiť priebeh vysladzovania ( Žito sa rozvarí podobnú ako ryža a môže ta ucpať odtok). Doporučujeme preto v priebehu rmutovania spraviť pri teplote 45°C malú prestávku 25min. Príde k väčšiemu rozloženiu betaglukanov tým pádom k zníženiu vyskozity a tým sa problém čiastočne eliminuje.
Dodatočné parametre
Kategória: | Žitné slady |
---|---|
Hmotnosť: | 1.05 kg |
? Sladovne: | Weyermann |