Slad Žitný Weyermann 1kg

Podrobný popis

Využíva sa prevažne výrobu žitných pív (Roggenbier), Dá sa s ním experimentovať a pridať ho do tiež pív typu Ale, Porter, Bock, Pivo dodávatypickú chuť a aróm žita, Slúži tiež k vyrazneniu sladovej chuti v pive. 

Celkový podiel v slade  60ˇ%

Farba EBC 4 -10

Ectract v sušine 81%

Žitný slad použitý vo väčšom množstve má tendenciu zhoršiť priebeh vysladzovania ( Žito sa rozvarí podobnú ako ryža a môže ta ucpať odtok). Doporučujeme preto v priebehu rmutovania spraviť pri teplote 45°C malú prestávku 25min. Príde k väčšiemu rozloženiu betaglukanov  tým pádom k zníženiu vyskozity a tým sa problém čiastočne eliminuje.