Kvasinky Lallemand Lalbrew Novalager 11g

Podrobný popis

Je vhodný na rýchle prekvasenie v širokom teplotnom rozsahu fermentácie. Chuťový profil je veľmi čistý s miernymi estermi. Je prítomný enzým ß-glukozidáza, ktorý podporuje biotransformáciu chmeľu a dokáže zvýrazniť arómu a chuť chmeľu. Vďaka patentovanej technológii z University of California Davis (USA), je produkcia diacetilu a sírovodíkových zlúčenín veľmi nízka, a to vedie k skráteniu doby dozrievania piva.

Použitie Ležiak

Sedimentácia stredná

Stupeň prekvasenia 78 - 84 %

Tolerancia na alkohol 13 %

Teplota kvasenia 10 - 20 °C

Dávkovanie 50-100g/hl - jeden balíček na cca 20l mladiny (na zakvasenie silnejších pív o stupňovitosti 14 ° a vyššie odporúčame 2 balíčky, poprípade urobiť štartér)

Skladovanie Aby sa zaistila dlhodobá vitalita kvasiniek, uchovávajte kvasnice v chladnom a suchom prostredí pri teplote menej ako 10°C. Pri vyššej teplote dochádza k niekoľkonásobne rýchlejšej úmrtnosti kvasiniek. Po otvorení vrecko dôkladne uzavrite. Skladujte pri teplote 4 ° C a do 3 dní spotrebujte.

Návod na použitie/rehydratácia kvasinky nasypte do 10-násobného množstva sterilnej vody (cca 110 ml) s teplotou 30-35°C a nechajte 15 min. odpočívať - NEmiešajte! Následne premiešajte (sterilnou lyžičkou) až vznikne jemná kaša a ponechajte 5 min. odpočívať. Kvasnice schlaďte na zákvasnú teplotu (v krokoch po 5 min. o 10 ° C) a aplikujte do mladiny. Pokiaľ by nedošlo k schladeniu na teplotu mladiny, ktorú zakvasíte, vystavíte kvasinky teplotnému stresu a hrozí ich úmrtie alebo mutácia.